Chicoréerahmsüppchen mit marinierten Mandarinenschnitzen
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Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry
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Feine Kürbisrahmsuppe mit Honig und Balsamessig
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Maronensuppe mit glasierten Apfelspalten
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Schwäbische Brezelrahmsuppe
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Rahmsüpple von Filderkraut mit Honig uns Senf verfeinert
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Karotten-Orangensuppe mit frischem Ingwer und rotem Curry abgeschmeckt
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Winterliche Blattsalate mit Orangenwalnussöl-Dressing, rosa Grapefruchtfilets,
Avocado und luftgetrocknetem Pancetta
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Ackersalat auf schwäbische Art mit Rotweinessigdressing, gebratenen Speckstreifen,
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Blattsalate mit Orangenöldressing, Zwetschgenschnitzen, gehackten Mandeln
und Ziegenfrischkäse
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Ackersalat mit gedämpften Quitten, Schalottenwürfeln und Ziegenfrischkäse
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Blattsalate mit Walnussöldressing, Birnenschnitz´, Trauben und gebratnen Speckstreifen
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Zitronenrisotto im Parmesanring mit gebratener Jakobsmuschel und Orangensoße gehacktem Ei und gerösteten Brotwürfeln
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Rosa gebratenes Roastbeef, kalt serviert mit Apfel-Tannenhonigmarinade
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Gebratenes Kretzerfilet mit herbstlichem Salat, Riojaessigdressing
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Rotzunge in Landbutter mit Schalottenwürfel gebraten, herbstlicher Ackersalat mit Hagebutten-Apfelessigdressing
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Mousse von gebratenen Champignons mit mariniertem, luftgetrocknetem Speck
auf Rapunzelsalat
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Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust auf Birnen-Walnusssalat