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Speisekarte

 

Sehr geehrte Gäste, bitte informieren  Sie uns über eventuelle Unverträglichkeiten und Allergien, damit wir Sie bei der Speisenauswahl beraten können.
Fast sämtliche unserer Saucen und Suppen enthalten
durch die Verwendung von Wein Sulfite,
wir kochen generell mit lactosehaltigen Milchprodukten.

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Unser Winter-ade-Menü

„Mulligatawny“, eine feine Geflügelrahmsuppe mit Gemüse, geschmorten Äpfeln und  Gewürzen des Indischen Subkontinents

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Feingeschnittene Flädle mit feinen Kräutern, Frühlingszwiebeln
und Kirschtomaten angeschwungen, serviert mit Ziegenfrischkäse

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Rosa gebratenes Lammrückenfilet
 mit frittiertem Auberginengemüse mit getrockneten Tomaten und Oliven,
„Salsa ricca“ und Dauphines-Kartoffeln

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Braune Mousse au chocolat  mit Ananas carpaccio
und Passionsfruchteis

€ 45,00


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Vorspeisen


Zwei hausgemachte Maultäschle
in der Brühe mit Wurzelgemüse und feinem Schnittlauch 

€ 6,50
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„Mulligatawny“, eine feine Geflügelrahmsuppe mit Gemüse, geschmorten Äpfeln und  Gewürzen des Indischen Subkontinents

€ 7,20
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Blattsalat mit Radicchio-Streifen, gewürfelten Strauchtomaten, Lauchzwiebeln und Italienischem Dressing 

€ 7,50
(enthält Antioxidationsmittel E224, im Rotweinessig und Senf)
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Hausgebeizter Lachs mit Kartoffelreibeküchle, Apfelsahnemeerrettich
und Salatbouquet 

10,50
enthält Schwefeldioxid im Sherryessig, sowie  Ascorbinsäure im frischen Zitronensaft
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Leicht geräucherte Nordseekrabben
mit Cointreau-Orangen-Mayonnaise*, Blutorangenfilets
und marinierten Avocadoschnitzen auf Blattsalat** 

€ 11,00
*enthält  frischer Zitronensaft (Ascorbinsäure) und ** Antioxidationsmittel E224 in Rotweinessig
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Feingeschnittene Flädle mit feinen Kräutern, Frühlingszwiebeln
und Kirschtomaten angeschwungen, serviert mit Ziegenfrischkäse 

€ 11,50
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Bandnudeln in Bärlauchsahne angeschwungen,
 mit gebratenem Lammfilet und Spätburgunder-Schalottensoße 

€ 13,50


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Fischgerichte


Matjesfilets mit Apfel-Zwiebelsoße
und Kartoffeln in Petersilienbutter

Vorspeisenportion
€ 10,80,
Hauptgericht 
€ 15,80


Gebratenes Wolfsbarschfilet
mit mediterranem Aauberginengemüse,  pikanter Safransoße
und Kartoffelreibeküchle 

€ 22,50

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Ochsen-Klassiker


“Schwenninger Käs´spätzle“
Hausgemachte Spätzle mit gedämpften Zwiebeln
und Allgäuer Schnittkäse herzhaft abgeschmeckt,
dazu kleiner Blattsalat  mit Rotweinessigdressing 

€ 12,00
*enthält Antioxidationsmittel E224, im Rotweinessig)


„Herrgottsb'scheißerle“,
Fünf hausgemachte Maultaschen mit Spinat-Fleischfüllung
mit feiner Kräuterrahmsoße und fein geschnittenem Schnittlauch  

€ 12,50


„Gesottenes Schäufele auf Apfelfilderkraut
mit Kalbsjus und Peterslienkartoffeln 

€ 13,50


Zwei klassische Hacksteaks,
auf geschmortem rotem und gelbem Paprikagemüse,
 pikanter Rahmsoße mit grünem Pfeffer und Süsskartoffelpüree  

€ 15,00


Klassische selbstgemachte Rinderroulade
in kräftiger Rotweinsoße geschmort
auf Apfelrotkraut mit Butterspätzle 

€ 17,50
(*enthält Antioxidationsmittel E224, im Rotweinessig)


Schwäbischer Rostbraten rosa gebraten auf Apfelfilderkraut
mit gedämpften Zwiebeln, Kalbsjus und Bratkartoffeln 

€ 22,50

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Hauptgerichte


Bandnüdele mit Zucchinistiften in Safransoße,
geschmorten gelben und roten Pfefferschoten, getrockneten Tomaten
und Ziegenfrischkäse 

€ 14,50


Zucchini-Mangoldröllchen mit veganer Füllung
auf Lauchzwiebel-Tomaten-Kartoffelnragout 

€ 15,50


Im Ofen gebratenes Maispoulardenbrüstchen
auf  Blattspinat mit Trüffel-Madeirasoße
und Kartoffelreibeküchle 

€ 18,00


Sautierte Kaninchenleber  mit gedämpften Champignons
in Sherry-Dijonsenfsoße, Butterspätzle 

€ 18,00


Zwei Medaillons von der Schweinelende,
auf Schwenninger Käs´spätzle mit Spätburgunder-Schalottensoße
und kleinem Blattsalat 

€ 18,50


Rosa gebratenes Lammrückenfilet
 mit frittiertem Auberginengemüse mit getrockneten Tomaten und Oliven,
„Salsa ricca“ und Dauphines-Kartoffeln

€ 24,00

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Desserts

“Café buono“ unser kleines Kaffeedessert:
eine Kugel Vanilleeis* – darüber ein heißer Espresso  

€ 3,50
    •    *enthält  Mono- und Diglyeride  als Emulgatoren , sowie Guar- , Johannisbrotkernmehl, Carrageen  und Natriumalginat


Englische Crème mit Himbeermark 

€ 5,50


Apfelküchle in Zimtzucker gewendet,
Vanillesoße und  Whiskeyeiseis* 

€ 6,50
*enthält  Johannisbrotkernmehl


Braune Mousse au chocolat  mit Ananas carpaccio
und Passionsfruchteis*  

€ 8,00
*enthält  Johannisbrotkernmehl

 

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