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Speisekarte

 

 

 

 

 

 Sehr geehrte Gäste, bitte informieren  Sie uns über eventuelle Unverträglichkeiten und Allergien,
damit wir Sie bei der Speisenauswahl beraten können.
Fast sämtliche unserer Saucen und Suppen enthalten durch die Verwendung von Wein Sulfite,
wir kochen generell mit lactosehaltigen Milchprodukten.

 

 

 

 

 

Menü

Süßkartoffel-Ingwersuppe mit Kokosmilch und Geflügelklößchen


***

Gebratenes Zanderfilet auf geschmortem Wirsinggemüse mit Speckzwiebele,
Hummerrahmsoße und Kartoffelreibeküchle

***

Medaillon vom Kalbsfilet
auf glasiertem Rübchengemüse mit Äpfeln und  Birnen,
getrüffelte Madeirasoße und Kartoffelpüree mit Maronen,
dazu Mus von Schwenninger Quitten

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Roggenmehlflädle mit Ahornsirup, selbstgemachtem Zwetschgenröster
und Eis vom Tannheimer Vogtshof

€ 44,50

*

Vorspeisen

Schwenninger Knöpflesuppe
serviert mit fein geschnittenem Schnittlauch  

€ 6,00

Süßkartoffel-Ingwersuppe mit Kokosmilch und Geflügelklößchen 

€ 6,00

Acker- und Endiviesalat mit gehobelten Äpfeln 
      angemacht mit Preiselbeeressig-Dressing 

€ 8,50
(enthält Antioxidationsmittel E224, im Rotweinessig)

Hausgemachte vegetarische Gemüsemaultäschle auf Blattspinat
mit brauner Butter und gehobeltem Grana padano 

€ 10,50

Geräucherte Nordseekrabben mit marinierten Avocadoschnitzen
auf Rapunzelsalat mit Orangen-Cointrau-Mayonaise
und Blutorangenfilets 

€ 12,50
(enthält Schwefeldioxid, im  Sherryessig und Meerrettich)


*

Fischgericht

Gebratenes Zanderfilet auf geschmortem Wirsinggemüse mit Speckzwiebele,
Hummerrahmsoße und Kartoffelreibeküchle 

€ 23,50

*

Hauptgerichte

Dinkel-Graupenrisotto mit gebratenen Kräutersaitlingen,
gehackter Petersilie und Lauchstreifen
serviert mit Rübchengemüse und feinem Ziegenfrischkäse 

€ 14,50

"Szegediner Gulasch“
auf frischem Sauerkraut mit Ragout von roten und gelben Pfefferschoten,
saurer Sahne und herzhaften Semmelknödeln

17,50

Gesottenes Rindfleisch von der Semerrolle auf geschmortem Wirsinggemüse
mit Speckzwiebele, Apfel-Meerrettichsoße und Petersilienkartoffeln
dazu selbst eingelegte Cranberries 

18,50

Zwei Medaillons von der Schweinelende
auf Apfelrotkraut mit pikanter Pfefferrahmsoße,
Mus von Schwenninger Quitten und Butterspätzle

€ 18,50

Schwäbischer Rostbraten rosa gebraten auf Sauerkraut
mit gedämpften Zwiebeln, Kalbsjus und Bratkartoffeln  

€ 23,50

Medaillon vom Kalbsfilet
 auf glasiertem Rübchengemüse mit Äpfeln und  Birnen,
getrüffelte Madeirasoße und Kartoffelpüree mit Maronen,
dazu Mus von Schwenninger Quitten
€ 24,50

*

Ochsen-Klassiker

“Schwenninger Käs´spätzle“
mit gedämpften Zwiebeln und Allgäuer Schnittkäse herzhaft abgeschmeckt,
dazu kleiner Blattsalat mit Rotweinessigdressing 

€ 12,00
(enthält Antioxidationsmittel E224, im Rotweinessig)


Fünf hausgemachte Maultäschle mit klassischer Füllung,
serviert auf Apfelsauerkraut mit Kalbsjus 

€ 12,50

„Schwäbisches Linsenessen“,
mit Saitenwürstchen und Schäufele
und unseren Butterspätzle 

€ 12,00
(enthält Antioxidationsmittel E224, im Rotweinessig)

*

Desserts

Café buono unser kleines Kaffeedessert:
Eine Kugel Vanilleeis* – darüber ein heißer Espresso 

€ 3,50

Herbstlicher Birnensalat mit Walnüssen, getrockneten Cranberries und Honig
serviert mit Haselnusseis *  

€ 7,00

Roggenmehlflädle mit Ahornsirup, selbstgemachtem Zwetschgenröster
und Tira-misu-Eis 

€ 7,50


(Vanilleeis* enthält  Carotin, Glyceride  als Emulgator und Johannisbrot- und Guarkernmehl als Stabilisator)
(Haselnusseis** enthält  Glyceride  als Emulgator und Johannisbrot- und Guarkernmehl als Stabilisator)

 

 

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