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Speisekarte

 

 

 

 

 

 

 

 

Sehr geehrte Gäste, bitte informieren  Sie uns über eventuelle Unverträglichkeiten und Allergien, damit wir Sie bei der
Speisenauswahl beraten können.
Fast sämtliche unserer Saucen und Suppen enthalten
durch die Verwendung von Wein Sulfite,
wir kochen generell mit lactosehaltigen Milchprodukten.

 

 

 

 

 

Menü

Rahmsuppe vom geschmorten Hokkaidokürbis
mit weißem Balsamicoessig und Blütenhonig verfeinert

***
Gebratene Egli-Filets auf feinen Bandnudeln
in Hummerrahmsoße geschwenkt

***
Medaillon vom Kalbsfilet
auf glasiertem Rübchengemüse mit Äpfeln und  Birnen,
getrüffelte Madeirasoße und Kartoffelpüree mit Maronen,
dazu Mus von Schwenninger Quitten

***
Mandel-Amarettinimousse mit herbstlichem Zwetschgenröster
und Eis vom Tannheimer Vogtshof
€ 43,50
*

Vorspeisen
 
Zwei hausgemachte Maultäschle in der Brüh´,
serviert mit fein geschnittenem Schnittlauch
€ 6,00
*


Rahmsuppe vom geschmorten Hokkaidokürbis
               mit weißem Balsamicoessig und Blütenhonig
€ 6,00

*


Acker- und Endiviesalat mit gehobelten Äpfeln  
      angemacht mit Preiselbeeressig-Dressing

 

€ 8,50
(enthält Antioxidationsmittel E224, im Rotweinessig)
*


Ragout von Mischpilzen
        in feiner Rieslingrahmsoße mit Lauchstreifen
          serviert mit Kräuterflädle
€ 10,50
*

Mousse von der geräucherten Forelle mit Karotten-Kartoffelreibeküchle,
kleiner Salatgarnitur und Apfelsahnemeerrettich
€ 12,50

(enthält Schwefeldioxid, im Sherryessig und Meerrettich)
*


Kleine Gerichte

Herbstlicher  Kürbis-Apfelsalat mit frischen Trauben,
serviert mit lauwarmem, gebackenem Ziegenfrischkäse
und glasierten Cranberries
€ 12,50

(enthält Antioxidationsmittel E224, im Rotweinessig)
*


Gebratene Eglifilets auf feinen Bandnudeln
        in Hummerrahmsoße geschwenkt
€ 13,00
*

Angebratene Kartoffel-Schupfnudeln mit geschmortem Hokkaidokürbis
und gehobeltem Bergkäse 
€ 12,00
*


Fischgericht

Gebratene Eglifilets mit gebräunter Mandelbutter, Petersilienkartoffeln
und Blattsalate mit Zitronen-Olivenöldressing
€ 22,50
(enthält Schwefeldioxid, im  Sherryessig), sowie frischer Zitronensaft (Ascorbinsäure))
*


Hauptgerichte

"Stuttgarter Kalbsrahmgulasch"
in sämiger Weissweinrahmsoße mit gedämpften Champignons,
Gemüsegarnitur und Schwenninger Knöpfle
€ 18,50
*


Zwei Medaillons von der Schweinelende
auf Apfelrotkraut mit pikanter Pfefferrahmsoße,
Mus von Schwenninger Quitten und Butterspätzle
€ 18,50
*


Schwäbischer Rostbraten rosa gebraten auf Sauerkraut
mit gedämpften Zwiebeln, Kalbsjus und Schupfnudeln
€ 22,00
*

Medaillon vom Kalbsfilet
 auf glasiertem Rübchengemüse mit Äpfeln und  Birnen,
getrüffelte Madeirasoße und Kartoffelpüree mit Maronen,
dazu Mus von Schwenninger Quitten
€ 23,50
*

Hirschfilet rosa gebraten auf Apfelrotkraut
mit kräftiger Zwetschgensoße,
und Kartoffelpüree mit Maronen
€ 24,50
(enthält  frischer Zitronensaft (Ascorbinsäure))
*

Ochsen-Klassiker

“Schwenninger Käs´spätzle“
mit gedämpften Zwiebeln und Allgäuer Schnittkäse herzhaft abgeschmeckt,
dazu kleiner Blattsalat mit Rotweinessigdressing
€ 12,00
*

Fünf hausgemachte Maultäschle mit klassischer Füllung,
serviert auf  Apfelsauerkraut mit Kalbsjus
€ 12,50
*

Herbstliche Mischpilze
in Rieslingrahmsoße mit frischen Gartenkräutern
und fein geschnittenen Lauchstreifen,
dazu Kartoffelknödel und ein kleiner Blattsalat
€ 17,50

(enthält Antioxidationsmittel E224, im Rotweinessig)
*

Hacksteak auf Berglinsengemüse in Estragon-Senfrahmsoße
mit Spätburgunder-Schalottensoße und hausgemachten Butterspätzle 
€ 16,00
(enthält Antioxaditionsmittel und Ascorbinsäure in den Kapern, Essigurken)
*

Desserts

Café buono unser kleines Kaffeedessert:
Eine Kugel Vanilleeis* – darüber ein heißer Espresso
€ 3,50
*

Hausgemachtes Ananas-Ingwerkompott mit Sorbet
€ 6,50
*

In Zimtzucker gebratene Quarkknödel
mit feinem Mus von Schwenninger Quitten
und Whiskeyeis

€ 7,50
*

Mandel-Amarettinimousse mit herbstlichem Zwetschgenröster
und Eis vom Tannheimer Vogtshof
€ 7,50
*


(Vanilleeis* enthält  Emulgatoren E477, E471, Stabilisatoren  E410,
E412, E407, Farbstoff E160a;)

 

 

 

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