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Speisekarte

Sehr geehrte Gäste, bitte informieren  Sie uns
über eventuelle Unverträglichkeiten und Allergien,
damit wir Sie bei der Speisenauswahl beraten können.
Fast sämtliche unserer Saucen und Suppen enthalten durch die Verwendung von
Wein Sulfite, wir kochen generell mit lactosehaltigen Milchprodukten,
unsere warmen Soßen enthalten Sellerie

 

 

 

Frühlingskarte

 

Unser „Drei-Gänge“-Menü

Spinat-Ricottagnocchi mit brauner Butter
und gehobeltem Grana padano

Zwei Medaillons vom Schweinefilet
auf Bärlauch-Rahmnudeln mit Pfeffersoße
und Broccoligemüse
 
Eis von weisser Schokolade 
mit Erdbeer-Rhabarberkompott
€ 30,50


Unser „Vier-Gänge“-Menü

Rahmsüpple von jungen Radieschen

Mousse von der geräucherten Forelle
mit Karotten-Kartoffelreibeküchle,
kleiner Salatgarnitur und Apfelsahnemeerrettich

Medaillon von der Rinderende  rosa gebraten
 auf  sautiertem Spargelgemüse
mit Kressebutterschaumsoße
und neuen  Kartoffeln

Ananascarpaccio mit Vanille-Orangenhalbgefrorenes
€ 45,50


Vorspeisen

Zwei  ausgemachte Maultäschle mit klassischer Füllung
in der Brühe mit Wurzelgemüse mit feingeschnittenem Schnittlauch
€ 5,60



Rahmsüpple von jungen Radieschen
€ 5,90



Blattsalat mit Radicchio-Streifen, gewürfelten
Strauchtomaten, Lauchzwiebeln
und Italienischem Dressing
€ 7,50

(enthält Antioxidationsmittel E224, im Rotweinessig und Senf)


Bunte Blattsalate mit Zitronen-Olivenöldressing, feingeschnittener Rauke,
frischen Erdbeeren und Basilikum, serviert mit
mariniertem Mozzarella und Bresaola
€ 12,00

(enthält Schwefeldioxid, im  Sherryessig)


Mousse von der geräucherten Forelle mit
Karotten-Kartoffelreibeküchle,
kleiner Salatgarnitur und Apfelsahnemeerrettich
€ 12,50

(enthält Schwefeldioxid, im  Sherryessig)


Feingeschnittene Flädle mit Bärlauchbutter,
Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten angeschwungen,
serviert mit Ziegenfrischkäse
€ 10,50



 Bandnudeln in Bärlauchsahne angeschwungen,
serviert mit gebratenem Lammfilet und
Spätburgunder-Schalottensoße
€ 12,50



Fischgericht

Gebratenes Zanderfilet auf pikantem
Fenchel-Orangengemüse
mit Safranrahmsoße und  neuen Kartoffeln
in Petersilienbutter
€ 22,50


„Davide Espesciale“


Zucchiniröllchen mit veganer Füllung
auf feinen Lauchzwiebel-Tomaten-Kartoffelragout 

€ 14,50


Hauptgerichte

Zwei Medaillons vom Schweinefilet
auf Bärlauch-Rahmnudeln mit Pfeffersoße
und Broccoligemüse  € 18,50

Schwäbischer Zwiebelrostbraten“
vom Zwischenrippenstück rosa gebraten auf  frischem Filderkraut, mit gedämpften Zwiebeln, Kalbsjus
und Butterspätzle 
€ 21,50


Medaillon von der Rinderende  rosa gebraten  auf
sautiertem Spargelgemüse mit Kressebutterschaumsoße
und neuen  Kartoffeln
€ 23,00


Rosa gebratenes  Lammrückenfilet auf Frühlingsgemüse
mit Spätburgunder-Schalottensoße und Kräuterflädle 

€ 24,00

Ochsen-Klassiker

Allgäuer Wurstsalat, mit Schinkenwurst,
Allgäuer Schnittkäse und feingeschnittenen Zwiebeln
herzhaft angemacht
€ 9,80
(enthält Nitritpökelsalz, Koservierungsstoff E250,
Stabilisator E450, Emulgator E 471,
Antioxidationsmittel E301, E224)

„Falsche Russische Eier“,
Hartgekochte Eier auf  Schwäbischem Kartoffelsalat
mit Sauce Remoulade und Schwarzwälder Schinken
€ 12,50

Hausgemachte Maultaschen mit klassischer
Spinat-Brätfüllung Rieslingrahmsoße
und feingeschnittenem  Schnittlauch
€ 12,50

“Schwenninger Käs´spätzle“
Hausgemachte Spätzle mit gedämpften Zwiebeln
und Allgäuer Schnittkäse herzhaft abgeschmeckt,
dazu kleiner Blattsalat mit Rotweinessigdressing
€ 11,50

„Schwäbische Krautwickel“, mit Wirsing
und feiner Fleischfüllung,
Speckzwiebelsoße und Kartoffelpüree 
€ 14,00


Desserts

Rhabarbergrütze mit Proseccosauerrahm und Vanilleeis*
€ 6,50


Eis von weisser Schokolade  mit Erdbeer-Rhabarberkompott
€ 6,50



 Ananascarpaccio mit Vanille-Orangenhalbgefrorenes
€ 7,80


“Café Buono“,
ein heißer Espresso über kaltem Vanilleeis*
mit einem Schuss Sirup
€ 3,50



(Vanilleeis* enthält  Emulgatoren E477, E471, Stabilisatoren  E410, E412, E407, Farbstoff E160a)

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