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Speisekarte

Sehr geehrte Gäste,
bitte informieren  Sie uns über eventuelle Unverträglichkeiten
und Allergien, damit wir Sie bei der Speisenauswahl beraten können.
Fast sämtliche unserer Saucen und Suppen enthalten durch
die Verwendung von Wein Sulfite, wir kochen generell
mit lactosehaltigen Milchprodukten

 

 

 

Wintermenü

Gemischte Blattsalate mit Zitronen-Olivenöldressing
und gebratenem Zanderfilet
(enthält Schwefeldioxid, im  Sherryessig, sowie frischer Zitronensat (Ascorbinsäure))

***

Rahmsuppe von geschmorter roter Bete
mit Grießklößchen

***

Hirschfilet rosa gebraten
auf  feinem Apfelrotkraut,
mit Trüffel-Madeirasoße,
frischem Quittenmus , Preiselbeersahne und Kartoffelpüree

***

Orangenhalbgefrorenes mit winterlichem Birnensalat

€ 42,00




Vorspeisen

Klare Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle
und  Schnittlauch 
€ 5,40


Rahmsuppe von roter Bete mit Grießklößchen 
€ 6,20



Acker- und Endiviesalat
mit gehobelten Äpfeln und frischen Trauben,
angemacht mit Preiselbeeressig-Dressing
€ 7,20
(enthält Antioxidationsmittel E224, im Rotweinessig)

Bunte Blattsalate mit Zitronen-Olivenöldressing
und gebratenen Zanderfilet 
€ 10,20
(enthält Schwefeldioxid, im  Sherryessig, sowie frischer Zitronensat (Ascorbinsäure))
(enthält Antioxidationsmittel E224, im Rotweinessig)


Zwei Mauläschle mit klasisscher Spinat-Brätfüllung
               serviert mit Mischpilzen in Kräuterweissweinsoße 
€ 6,50



Fischgericht

Gebratenes Zanderfilet
auf Ragout von roter und gelber Paprika,
serviert mit Zitronen-Safransoße
          und Petersilienkartoffeln 
€ 21,50
(enthält Schwefeldioxid, im  Sherryessig), sowie frischer Zitronensaft
(Ascorbinsäure)




Hauptgerichte

Dinkel-Graupenrisotto
mit gebratenen Champignons und getrockneten Tomaten,
serviert mitGemüsegarnitur
und Ziegenfrischkäse 
€ 13,50


Feine Bandnudeln mit Mischpilzen
in Weissweinrahmsoße
 mit Gartenkräutern,Lauchstreifen und Grana padano
dazu ein kleiner Blattsalat
€ 14,00


Zwei Medaillons von der Schweinelende,
auf geschmortem rotem und gelbem Paprikagemüse,
        Pfefferrahmsoße und Süsskartoffelpüree
€ 18,50


„Schwäbischer Rostbraten“, vom Zwischenrippenstück rosa gebraten
auf frischem Filderkraut
mit gedämpften Zwiebeln, Rotweinsoße
und Butterspätzle 
€ 21,50


Schnitzelchen vom Kalbsfilet mit Schwarzwälder Schinken gebraten
auf Berglinsengemüse mit Apfel-Calvadossoße,
 Quittenmark und hausgemachten Butterspätzle
€  22,50
(enthält  frischer Zitronensaft (Ascorbinsäure))


Tournedos von der Rinderlende rosa gebraten
auf  glasiertem Rübchengemüse mit Maronen und Äpfeln
mit Spätburgunder-Schalottensoße und Sahnepüree
€ 24,50
(enthält  frischer Zitronensaft (Ascorbinsäure)

 

 

Ochsen-Klassiker


Schwenninger Krautknöpfle
mit Wirsinggemüse und Speckzwiebeln angeschwungen,
serviert mit kleinem Ackersalat
€  11,50
(enthält Antioxidationsmittel E224, im Rotweinessig)

Schwenninger Käs´spätzle
mit gedämpften Zwiebeln , Sahne und Allgäuer Schnittkäse herzhaft abgeschmeckt, dazu kleiner Blattsalat mit Rotweinessigdressing 
€ 11,50
(enthält Antioxidationsmittel E224, im Rotweinessig)

 

 

Desserts

Café buono
Eine Kugel Vanilleeis* und darüber ein heißer Espresso 
€ 3,50

Coupe Danmark
Vanilleeis* mit heißer Bitterschokolade und Sahne
€ 5,50

In Zimtzucker gebratener Quarkknödel
mit Zwetschgenröster und Vanilleeis* 
€ 6,50

Orangenhalbgefrorenes
mit winterlichem Birnensalat 
€ 7,50


(Vanilleeis* enthält  Emulgatoren E477, E471, Stabilisatoren  E410, E412, E407, Farbstoff E160a; Ingwereis enthält E412, E466, E471 als Emulgator und Stabilisator)



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